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블랙박스를 맛있게 요리하다

지난 5월 아랍에미리트 두바이에서 열린 제4회 ‘블랙박스 글로벌 그랜드 파이널 대회’는 전 세계 19개국에서 참가한 32세 이하 젊은 조리사들의 요리 경연대회였다. 행사 당일 참

중앙선데이

2008.06.11 11:25
블랙박스를 맛있게 요리하다

서울 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 내 ‘테이블 34’ 식당에서 만난 임호택, 최진복, 김유식, 복종대 팀장(왼쪽부터) 지금부터 200년 전 『미식성찰』을 쓴 프랑스 사람 브리야 사바

중앙선데이

2008.06.07 18:43
중국·일본 ‘레스토랑 외교’

후진타오 중국 국가주석이 6일 후쿠다 야스오 일본 총리와 함께 도쿄 지요다구 히비야 공원 안에 있는 양식당 마쓰모토로에 들어서고 있다. 양국 정상 부부는 이곳에서 비공식 저녁식사를

중앙일보

2008.05.07 02:07
연휴에도 문 열다니! 고마운 음식점들

연휴 때면 집 지키는 ‘나홀로족’. 명절에 더욱 처량하다. 제대로 차린 따뜻한 떡국 한 그릇 먹을수 없을 뿐더러 적당히 끼니 해결하려고 길을 나섰다가 문 걸어 잠근 식당 앞에서 씁

중앙일보

2008.02.05 16:52
구이·수육·전골…양고기의 변신

‘기자들의 식탁’ 시리즈를 읽고 언젠가는 내 차례가 오겠지 하며 마음속으로 단단히 준비를 하고 있었지만, 막상 원고 청탁을 받고 나서는 스트레스를 많이 받았다. 그만큼 선택은 힘

중앙선데이

2008.02.03 00:37
독자가 체험한 호텔 패키지 - 짧지만 긴 여운 추억을 묻고…

여름에 휴가 기간을 다 써버렸다고 겨울 휴가를 접을 순 없고…. 열심히 일하려면 기분 전환이 필요하다. 월차·주말을 몽땅 끌어모아 짧은 여행이라도 다녀오자.그마저 여의치 않다면 특

중앙일보

2008.01.22 17:10
한 남자의 운명을 바꾼 이탈리아 와인

‘신의 물방울’의 작가인 아기 다다시 남매와 만화 캐릭터의 실존 인물인 ‘혼마’상이 얼마 전 에세이집 『와인의 기쁨』출간 이벤트 행사 때문에 한국을 방문했다. 이틀 동안의 바쁜 일

중앙선데이

2007.12.01 21:22
코엑스 인터컨티넨탈 호텔 '뉴질랜드 요리 축제'

자연의 순수가 인간을 정화시키는 땅, 뉴질랜드. 경험자들은 그 곳과 마주하면 마음 뿐 아니라 몸마저 정갈해진다고 입을 모은다. 언제든 다시 가고 싶은, 그 곳의 맛 또한 자연과 닮

중앙일보

2007.11.13 15:37
Lifestyle News

밀레니엄 힐튼 카베리 와인뷔페밀레니엄 서울힐튼의 정통 영국풍 바 오크룸은 와인과 그에 어울리는 요리를 마음껏 즐길 수 있는 ‘카베리 와인뷔페’를 1일부터 선보였다. 오후 6시부터

중앙선데이

2007.11.03 20:07
五感으로 즐기는 맛의 달인들

“시간에 쫓기긴 하지만 음식 먹는 것을 즐겨요. 오히려 얼마나 먹느냐로 해당 팀에 대한 평가를 미리 짐작할 수도 있죠.” 40년 경력의 베테랑 요리사이자 15년째 국제 요리 경연

중앙선데이

2007.08.04 17:59
와인에 늘 ‘기본안주’…이건 아니잖아~

‘샴페인 리조토’ 같은 이탈리아 요리에는 저렴한 이탈리안 샤도네 품종으로 만든 와인이 무난히 어울린다. 미국 캘리포니아산 ‘쇼비뇽 블랑’도 좋은 선택이다. 와인 바에서 사람들이

중앙선데이

2007.05.12 17:46
트렌디 호텔바下 JW메리어트의 바 루즈VS리츠칼튼 서울의 리츠 바

트렌드세터들의 '만남의 광장' 특급호텔 바 탐험 두번째 이야기. 미국 vs 유럽 스타일로 대변되는 JW메리어트 '바 루즈'와 리츠칼튼 서울 '리츠 바'-, 그 '우아한 세계'를

중앙일보

2007.05.03 14:14
은은하면서 힘있는 외유내강형 와인

뤼시아(Lucia)라고만 적혀 있는 깔끔한 레이블에 마음이 끌려 집어든 이 와인은 역시 나를 실망시키지 않았다. 요새 와인들은 레이블에 이런저런 글귀와 현란한 문구, 심지어 그림까

중앙선데이

2007.04.28 13:59
‘007’ 배우 피어스 브로스넌 같은 와인

일반적으로 여성적인 느낌을 주는 ‘라랑드’와 남성적인 톤이 강한 ‘바롱’은 다른 느낌을 주는 와인이다. ‘수퍼 세컨드(Super Second) 와인’ 중에서도 포이약 지역에서 최고

중앙선데이

2007.04.25 13:07
왠지 색다른 샐러드·까나넬로...어머니 입맛 당기네

주말 오전, 달콤한 늦잠 후 여유 있게 먹는 맛있는 식사는 주중에 뭉친 뒷목 근육을 풀어준다. 그러나 눈앞에 산해진미가 있다 한들, 함께 할 사람이 없다면 그 맛을 어찌 제대로

중앙일보

2007.03.13 15:14
[week&쉼] 까다롭게 고른 송년회 명소 100곳 모임 성격 맞춰 찜하세요

해마다 이맘때가 되면 "송년 모임 하기 좋은 음식점 좀 추천해달라"는 주문을 많이 받습니다. 일단 모임의 성격을 들어보고 기본적인 요구 사항을 물어봅니다. 가족 모임이든 동창 모임

중앙일보

2006.12.07 15:52
[week&쉼] 화제의 와인 만화 '신의 물방울' 맛보다

와인 테이스팅에 참가한 사람들. 왼쪽부터 ‘마피아’ 회원인 강성미.김대식.김정하.김범수씨, ‘와인&프렌즈’ 구덕모 사장. "아, 가슴이 설레요. 어떤 맛일까." "흠, 샤블리는 벌

중앙일보

2006.10.19 16:19
[week&In&out맛] 서울 속 파리에서 가을 한 입

아르떼의 꽃밭 정원. ‘서울 속 작은 프랑스’로 불리는 서래마을에도 가을이 왔습니다. 길가의 은행나무 잎이 살짝 노란 빛을 비추자 창에 걸린 화분은 후다닥 가냘픈 가을꽃으로 갈아입

중앙일보

2006.09.21 16:26
축구대표 '해외전훈 24시'

한국대표팀이 아랍에미리트와의 평가전을 하루 앞둔 17일 오후(현지시간) 경기가 열릴 알샤밥 스타디움에서 체력훈련을 했다. 박주영(오른쪽)과 김진규가 점프해 손을 마주치는 모습을 다

중앙일보

2006.01.19 05:55
[week& In&Out 맛] 오빠가 쏜다, 세계 별미

"저녁이 되면 의무감으로 전화를 하고, 관심도 없는 서로의 일과를 묻곤 하지…" 공일오비(015B)의 노래 '아주 오래된 연인들'의 한 소절이다. 연애를 오래 하다 보면 정말 노래

중앙일보

2005.08.25 15:42
코끝서 향긋, 혀끝서 매콤 맛있는 악센트

AD(기원 후) 1세기에 살았던 로마의 문인이자 정치가였던 플리니우스는 영양분도 없는 '이것'을 사느라고 사람들이 돈을 아끼지 않는다고 불평했다. 그로부터 1000년이 지난 뒤

중앙일보

2005.03.28 17:52
[week& 웰빙] 도심 속의 숲 … 더위도 잠시 쉬어가네

▶ 땅거미가 내려앉은 뒤의 그랜드 하얏트 호텔의 풀사이드. 맛난 음식, 좋은 사람과 함께면 더위는 저만큼 달아난다. 최승식 기자choissie@joongang.co.kr> 한낮 찜

중앙일보

2004.08.05 15:43
[week& 웰빙] 쏘 ~ 옥 쏙 빼먹는 재미

치킨케밥 만들기(난이도=중) ▶준비시간=48시간 ▶요리시간=5~8분 ▶재료(4인분)=껍질 벗긴 닭다리살 800g, 우유 1컵, 소금 1과1/3작은술, 갈은 후추 1/2작은술, 고운

중앙일보

2004.04.15 15:44
[week& 웰빙] 코스 메뉴 No! … 요것조것 주세요

웨이터에게 메뉴판을 받아들고 우아하게 겉장을 넘긴다. '이번엔 꼭 일품요리로 주문을 해야지' 다짐하며 두 눈을 크게 뜬다. 하지만 이번에도 마찬가지다. 'A코스' 'B코스' 'C코

중앙일보

2004.03.04 15:38